No products in the cart.
Do Kodaně se jezdí pro design, architekturu, klid a zvláštní druh severské samozřejmosti. My jsme si k tomu přidali ještě jeden důvod: Sticks’n’Sushi. Fenomén, který už roky patří k nejrespektovanějším gastronomickým konceptům v Dánsku a postupně si našel své místo i ve Velké Británii a Německu. A po našem redakčním večeru v Kodani je jasné jediné: Praha se má na co těšit.
Sticks’n’Sushi má ten vzácný typ energie. Je tu příjemné světlo, správná hlasitost, personál, který vás čte bez zbytečných otázek, a atmosféra, ve které máte chuť objednat si ještě jednu věc jen proto, že večer je v dobrém tempu. Je to přesně ten druh restaurace, kde se nehoníte za dojmem. Jen sedíte, ochutnáváte a říkáte si: ano, sem se určitě vrátím.
Menu stojí na rozmanitosti a na radosti z kombinování. Vedle sushi a sashimi jsou tu grilované špízy – „sticks“ – které dávají konceptu charakter a hloubku. Právě gril nás bavil svou šťavnatostí a čistotou chutí; je to kuchyně, která umí být výrazná, a přitom kultivovaná. Sticks’n’Sushi navíc skvěle funguje i pro hosty, kteří ryby běžně nevyhledávají – nabídka je postavená tak, aby si svůj večer poskládal každý.
Z těch momentů, které si neseme s sebou, byl Temaki Setto – DIY handrolls, které si skládáte sami. Je v tom hravost, ale i luxusní jistota surovin: humr, wagyu tatarák, avokádo. Maki Maki set je zase přesně ten typ volby, když chcete ochutnat ikonické kombinace a pochopit, proč se o nich mluví. A pokud máte rádi chuť, která se drží na patře o vteřinu déle, černá treska v miso marinádě je jeden z těch důvodů, proč se sem lidé vracejí.
Dezerty nepůsobí jako povinná tečka. Kokosová rýže s mangovým sorbetem a marakujovou omáčkou je čistá, svěží a přesná. Čokoládový fondán s matcha náplní a vanilkovou zmrzlinou je naopak hřejivý, elegantní, bez zbytečné sladkosti.
Nápojový lístek drží stejnou úroveň: saké, japonské sypané čaje, moderní koktejly i prémiové destiláty. A detail, který nás potěšil: japonský rice lager vytvořený ve spolupráci s dánským pivovarem Mikkeller – drobnost, která krásně vystihuje propojení Dánska a Japonska v jednom příběhu.
Za úspěchem Sticks’n’Sushi stojí lidé a kultura, která je cítit v každém kontaktu. Jejich motto „Velké úsměvy, malá ega“ tu nepůsobí jako slogan – je to atmosféra, kterou si odnášíte domů.
A teď to nejdůležitější: Sticks’n’Sushi míří do Prahy. První restaurace má otevřít na Jungmannově náměstí, v třípatrovém prostoru, který propojí japonský minimalismus se skandinávským designem, se soukromým salonkem i terasou. Po Kodani víme, že to nebude jen „nové místo na mapě“. Bude to adresa, kam se chodí pro zážitek.
Až se na podzim otevřou dveře této výjimečné restaurace v Praze, budeme u toho. A upřímně: nemůžeme se dočkat.
Získejte přístup k inspirativním příběhům ze světa Suite, které budou doručeny přímo do vaší schránky.
